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Diététicienne-nutritionniste spécialisée en nutrition durant la grossesse, je vous engage vers un apport en fer optimal.

Choisir des aliments riches en fer à chaque repas

A chaque repas, ayez toujours une source de fer, c’est-à-dire au moins 1 aliment de la liste suivante :

• Féculents complets, semi complets : pain complet, pâtes semi complètes, … (Idéalement ne consommez que du pain complet).
• Viandes : boudin noir, foie de qualité biologique (1 fois par semaine maximum voir tous les 15 jours), bœuf, porc. Ne pas surconsommer la viande ce qui  dessert l’équilibre alimentaire global (2 journées « végétariennes » par semaine sont le minimum requis).
• Légumes secs, appelés également légumineuses : TOUS, pois chiches, haricots, lentilles, … (idéalement 2 fois par semaine, voir 1 jour sur 2 en remplacement de viande poisson ou œuf).
• Jaune d’œuf.
• Légumes : légumes à feuille verte, brocoli, petits pois, patate douce, épinards.
• Fruits secs : Tous
• Fruits oléagineux : Tous (pistache et sésame arrivent en tête mais amande,  noix, noisette sont aussi extrêmement riche en fer)

associer un aliment source de fer avec un autre riche en vitamine C

La Vitamine C améliorant l'absorption du fer, il est judicieux de coupler les aliments riche en fer aux aliments riche en vitamine C. Les meilleures sources de vitamines C sont les suivantes : cassis, poivron, kiwi, fraise, litchi, cresson, orange, citron, tous les choux, brocoli, mangue, groseille, clémentine, mandarine, patate douce, épinard, pomelo, mâche, laitue, mûre, melon, framboise, fruit de la passion, courgette.

Enrichissez les recettes en aliments riches en fer

• Jaune d’œuf,
• Lait de noix de coco,
• Concentré de tomate,
• Purée d’amande,
• Germe de blé.

Ne pas consommer de « mangeurs » de fer :

Thé et café.

Les modifications alimentaires pour tendre vers les mesures décrites se feront progressivement pour ne pas mettre en difficulté le système digestif.